清洗地板時(shí)，準(zhǔn)備好所用工具用品，掃凈地板上的殘?jiān)煌可先ノ蹌３峙菽浞帧⒃诘匕迳媳Ａ?-10分鐘；用干凈拖布拖干凈，用水壓沖洗，再用拖布拖干水；用消毒液消毒，用水沖洗拖干。
　　清洗堵壁時(shí)，一部分墻如水槽、食物準(zhǔn)備臺(tái)周圍與食品接觸面應(yīng)清洗消毒，其他如垃圾箱周圍可用提桶法或噴沖法（步驟同地板清洗法）。漆墻、半封閉堵、有裸露設(shè)備處、供應(yīng)物小區(qū)不可用噴沖法。天棚無(wú)需經(jīng)常清洗，但要定期檢查。清潔時(shí)用提桶法，注意遠(yuǎn)離電器。
　　清洗步驟一般如下。
　　①準(zhǔn)備所有的清潔用其。
　　②拆裝鎖定設(shè)備。
　　③用干凈抹布或刷子沾上去污劑。用稀釋液自上而下清洗，保持泡沫5-10mn。
　　④用清水洗去去污劑，用干凈抹布沾消毒液擦拭，再用清水洗去消毒液。
　　⑤風(fēng)干或用干凈抹布擦去多余的水。
　　⑥重裝設(shè)備，手抓過(guò)的部位再消毒一遍。